• elisavanleeuwen

Venkel - wortelsoep.

Eerder maakte ik al eens wortelsoep en venkelsoep maar wist je dat deze zich heel goed laten combineren? Probeer het zelf eens, serveer hem en laat iedereen raden welke groente er in de soep zitten. Wedden dat niemand dit snel raad?


Ingrediënten:

1 grote ui

1 teen knoflook

500 gr wortelen

1 venkel

100 gr aardappelen

1,5 bouillonblokje opgelost in 1 liter warm water


Bereidingswijze:

1. Snipper de ui fijn en snij de knoflook fijn. Snij de wortelen en de venkel in stukjes. Schil de aardappelen en snij in stukjes.

2. Fruit de ui en de knoflook in 2 el olijfolie in een grote soeppan. Zodra de ui glazig is, voeg dan de wortelen en de venkel mee gedurende 3 minuten.

3. Voeg dan de aardappelen en de bouillon toe en laat de soep een half uur zachtjes koken.

4. Pureer de soep en breng eventueel op smaak met peper.

©2020 door Eten uit de moestuin en meer. Met trots gemaakt met Wix.com