Tagliatelle met champignons, paprika en snijbonen in een pesto roomsaus.

Een makkelijke maaltijd voor als je niet zoveel tijd hebt maar wel smakelijk wilt eten!

Ingrediënten voor vier personen:

400 gr tagliatelle

1 ui

400 gr champignons

2 paprika's

500 gr snijbonen

200 ml kookroom

4 el groene pesto

eventueel Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

1. Breng twee grote pannen met water aan de kook. Snipper de ui en snij de champignons in plakjes en de snijbonen in dunne reepjes.

2. Kook in de ene pan de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Fruit in een ruime hapjespan de ui tot deze glazig ziet en voeg vervolgens de paprika en de champignons toe.

4. Kook ondertussen in de andere pan met kokend water de snijbonen 2 minuten. Haal de snijbonen uit de pan en voeg ze toe aan de ui.

5. Voeg vervolgens de kookroom en de groene pesto toe en laat de saus nog 5 minuten borrelen op laag vuur.

6. Giet de tagliatelle af en serveer de tagliatelle met de saus en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!