Suikervrije rode bietjes brownies.

Ik hou enorm van rode bietjes en was daarom heel enthousiast met planten van het voorjaar. Alleen is het volk hier in huis een stuk minder fan van die rode bietjes. Om toch de voorraad weg te werken, en hopelijk ook een aantal mensen enthousiast te krijgen voor de rode bieten, probeer ik andere dingen dan avondmaaltijden uit. Zo maakte ik al een keer cupcakes en roze pannenkoeken. Dit keer maakte ik rode bietjes brownies en iedereen was fan, wat wil je ook met die prachtige donkerrode kleur! Volgend moestuin seizoen ga ik dus gewoon weer los op de rode bieten plantjes, hihi.

Ingrediënten voor ongeveer 24 stuks:

450 gr voorgekookte rode bietjes

150 gr boter

3 eieren

100 gr bloem

2 el cacaopoeder

220 gr pure chocolade

slagroom uit een spuitbus

Benodigdheden: brownievorm van 30 bij 20 cm

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie en laat dit afkoelen.

3. Giet de rode bietjes af en pureer de rode bietjes.

4. Klop de eieren op tot een luchtige massa.

5. Voeg langzaam de gepureerde bietjes toe aan de eieren. Meng dan het afgekoelde boter chocolade mengsel toe en tot slot de gezeefde bloem en cacaopoeder.

6. Vervolgens vul je de brownievorm. Ik maak hiervoor altijd een bakpapiertje een beetje vochtig waardoor je hem makkelijker in de vorm krijgt. Wanneer je bakpapier gebruikt hoef je de vorm niet in te smeren. Denk eraan om het beslag goed te verdelen!

7. Bak de brownie in 45 minuten.

8. Laat de brownie vervolgens afkoelen en snij hem dan in stukken. Serveer de brownie met een dot slagroom.