• elisavanleeuwen

Suikervrije brownies met zwarte bonen en dadels.

Brownies zijn ideaal om groente in te verwerken. Zo maakte ik al eens brownies met rode bietjes, met courgettes en met pompoen. Ook dit keer verwerkte ik groente, namelijk zwart bonen. Komend moestuin seizoen ben ik zeker van plan om diverse boonsoorten in de moestuin te zetten, dus nu alvast erg leuk om te kijken of ik iets lekkers met bonen kan maken. Omdat het vandaag valentijnsdag is, versierde ik de brownies, de liefde van de man gaat immers door de maag, toch?

Ingrediënten:

400 gr zwarte bonen in blik

225 gr dadels

3 eieren

75 gr cacaopoeder

1 tl bakpoeder

75 gr kokosolie

eventueel sprinkles


Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Doe de zwarte bonen in een vergiet en spoel ze af onder de kraan.

3. Knip de dadels met een schaar in stukjes en doe ze samen met alle andere ingrediënten in een grote beslagkom. Pureer de ingrediënten tot een egaal beslag.

4. Vervolgens vul je de brownievorm. Ik maak hiervoor altijd een bakpapiertje een beetje vochtig waardoor je hem makkelijker in de vorm krijgt. Wanneer je bakpapier gebruikt hoef je de vorm niet in te smeren. Denk eraan om het beslag goed te verdelen!

5. Verdeel eventueel sprinkles over het beslag.

6. Bak de brownie in 20 minuten.

7. Laat de brownie vervolgens afkoelen en snij hem dan in stukken.

©2020 door Eten uit de moestuin en meer. Met trots gemaakt met Wix.com