Smeuïge brownies met courgette.

Brownies zijn meestal een flinke hap, chocolade, boter en veel suiker. Maar deze niet! Geen pak suiker, geen chocolade en weinig boter maar wel dadels, courgette en appelmoes. Het klinkt allemaal vreemd maar het is heel lekker, en niet zo vreselijk zoet. Ik nam home-made appelmoes zonder suiker. Verder is t recept super makkelijk, wel zo fijn.

Ingrediënten:

200 gr courgette

100 gr appelmoes

12 dadels zonder pit

50 gr boter

3 eieren

1 tl kaneelpoeder

40 gr cacaopoeder

1 tl bakpoeder

1/2 tl vanille aroma

150 gr patentbloem

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Pureer de courgette met de dadels, de vanille aroma, de boter, de eieren en de appelmoes.

3. Voeg vervolgens de bloem, de cacaopoeder, de kaneelpoeder en de bakpoeder toe. Roer totdat er geen klontjes in het beslag zitten.

4. Doe het beslag in een met bakpapier beklede brownie vorm en bak de brownie 40 tot 45 minuten in het midden van de oven.

5. Laat de brownie iets afkoelen, snij hem in stukken en serveer hem het liefst warm. Lekker met een glaasje warme chocolademelk!