Roze pannenkoeken: pannenkoeken met rode bietjes.

Eerder maakte ik al andere kleurtjes pannenkoeken, is het nu tijd voor roze pannenkoeken! Pannenkoeken zijn naast patat en pizza de lievelingsmaaltijden van de meeste kinderen en dat feestje kan nog veel leuker worden als je de pannenkoeken een kleurtje geeft. Dit kan met voedingskleurstoffen maar ook met groente. In dit geval gebruikte ik rode bietjes om de pannenkoeken roze te kleuren. Ideaal voor een prinsessenfeestje of een babyshower.

Ingrediënten voor ongeveer 4 pannenkoeken:

70 gr rode bietjes

1 ei

25 gr boekweitmeelmeel

75 gr tarwebloem

200 ml melk

1 tl kaneel

boter om de pannenkoeken in te bakken

Bereidingswijze:

Pureer de melk met het ei en de rode bietjes. Meng vervolgens het boekweitmeel, de tarwebloem en het kaneel erdoor. Zorg dat er geen klontjes meer inzitten.

Verhit vervolgens een klein beetje boter in een koekenpan en schep er een kwart van het beslag in. Laat het beslag uitlopen door met de pan een draaiende beweging te maken. Bak totdat de pannenkoek aan de bovenkant bijna droog is en keer hem dan om met een spatel. Bak ook de andere kant goudbruin.