Makkelijke maaltijd: pasta met zalm en courgette.

Soms wil je gewoon snel iets makkelijks op tafel, een maaltijd die in de zomer kan en in de winter. En dat kan met deze maaltijd, het kost nauwelijks moeite en is erg lekker. Ander bijkomend voordeel: je bent weer 1 a 2 courgettes kwijt, wel zo fijn aangezien die courgetteplanten zoveel courgettes oplevert!

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gr volkoren macaroni

1 ui

1 teen knoflook

600 gr courgette

250 gr zalmfilet

100 ml kookroom

eventueel geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de pasta.

2. Snipper de ui en pers de knoflook. Snij de courgette en de zalm in kleine blokjes.

3. Fruit de knoflook en de ui in een hapjespan in 2 el olijfolie. Zodra de ui glazig is, voeg dan de courgette toe.

4. Voeg na vijf minuten ook de room, de zalm en de dille toe en laat de saus een paar minuten op laag vuur pruttelen.

5. Serveer de pasta met de saus. Lekker met geraspte kaas.